Les Rochers coco de Pâques
Pâques approche, et avec lui l’envie de mettre un peu de fantaisie dans nos gourmandises. Cette année, j’ai eu envie de revisiter un grand classique : le rocher coco. Mais attention, pas n’importe comment ! J’ai transformé ces petites bouchées crousti-moelleuses en adorables nids de Pâques. Il suffit de former un petit creux au centre avant la cuisson, puis d’y glisser un œuf en chocolat et quelques vermicelles colorés une fois les rochers refroidis. Le résultat ? Une douceur à la fois régressive, festive et visuellement trop mignonne. Parfaite pour un dessert de table à thème, un goûter avec les enfants ou même pour offrir joliment emballé. Et le meilleur dans tout ça : c’est ultra simple à faire, avec seulement quelques ingrédients. Pâques n’aura jamais eu autant de coco… et de charme !
Pourquoi aimer cette recette ?
La simplicité : Avec seulement quelques ingrédients et très peu d’étapes, cette recette ne demande ni matériel particulier ni tour de main compliqué.
Le goût : Entre le croustillant doré de la noix de coco, le moelleux intérieur et la touche de chocolat, chaque bouchée est un vrai plaisir.
Zéro gâchis : La forme en nid, les œufs en chocolat et les vermicelles colorés apportent une touche décorative adorable à vos tables de Pâques.
Le choix des ingrédients (20 pièces environ) :
250 g noix de coco râpée
400 g lait concentré sucré
100 g chocolat noir
100g d’oeuf en chocolat
Comment bien réussir vos rochers coco de Pâques ?
- Obtenir une belle dorure : pour des rochers bien dorés et croustillants, n’hésitez pas à les démouler délicatement en fin de cuisson, puis à les remettre 5 minutes au four. Cela leur permettra de dorer uniformément, surtout sur les côtés.
- Faire fondre le chocolat sans le brûler : Si vous optez pour le micro-ondes, faites fondre le chocolat par tranches de 30 secondes, en remuant bien entre chaque passage. Vous pouvez aussi utiliser un bain-marie pour un contrôle optimal de la fonte, sans risque.
- Laisser refroidir avant de garnir : Une fois les rochers cuits, laissez-les refroidir complètement avant d’ajouter les œufs en chocolat et les décorations. Cela évitera que le chocolat ne fonde au contact d’un nid encore tiède.
La recette
- Dans un bol, mélanger 250g de noix de coco rapée et 400g de lait concentré sucré jusqu’à avoir une pâte collante.
- Remplir des moules à mini-cupcake d’environ 3cm de diamètre, en formant un creux au centre du rocher pour créer le nid.
- Cuire pendant 10 minutes à 180°C jusqu’à ce que les rochers soient bien dorés.
- Laisser refroidir avant de démouler. Pendant ce temps, faire fondre 100g de chocolat noir au micro onde ou au bain marie.
- Tremper le bas des rochers coco dans le chocolat noir. Saupoudrer de vermicelles et déposer un demi oeuf en chocolat. La recette est terminée.
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