Qu’est ce que la pâtisserie ? 

Selon moi, c’est un moment unique où le pâtissier va exercer son talent afin de créer une pièce reflétant ses idéaux et sa pensée. Il imagine, conçoit les associations de saveurs, de textures, il représente un visuel, sublime et épurée, ou au contraire chargé. Il va chercher la perfection de ces créations afin de transmettre des émotions à celui qui mangera cette pâtisserie ! 

La pâtisserie, mais aussi la cuisine, c’est faire preuve de partage : il ne faut pas tout garder pour soi ! Il faut aimer voir le sourire s’afficher sur le visage d’une personne quand on lui offre une de nos créations. Cette idée rejoint la seconde valeur de la pâtisserie : le plaisir. Il faut prendre plaisir à créer, à offrir, à concevoir, à manger. Tu ne peux pas, et tu ne pourras pas ressentir tout le potentiel de l’art culinaire en restant dans une notion négative de celle-ci ! Alors fais toi plaisir, et je te laisse pour cela une vaste bibliothèque bien ordonnée de recettes que j’ai conçues ou testées ! À toi de trouver ton bonheur 🙂