Petit prince
Prologue
Avis aux nostalgiques des goûters d’enfance ! Les biscuits « Petit Prince » ont bercé nos après-midis de douceur et de gourmandise. Ce petit trésor fourré au chocolat, croquant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, est devenu un classique indémodable des placards. Mais pourquoi se contenter des versions industrielles quand on peut les reproduire à la maison ? Découvrez ici une recette simple et réconfortante qui vous plongera dans vos plus beaux souvenirs gustatifs, tout en régalant vos papilles. À vos tabliers, le goûter est servi !
Psssst ! Si cette recette te tente pas, toute un tas de recettes de biscuit n’attend que toi !
Recette
Indicateurs :
Ingrédients :
Difficulté : 2/6
Quantité : 10 biscuits petit prince
Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 12min
Pour le biscuit :
- 125g de farine
- 35g de sucre
- 75g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
Pour la garniture :
- 50g de chocolat noir
- 25g de crème liquide
- 10g de sucre
- 10g de cacao non sucré
Déroulement :
Pour le biscuit :
Sortir le beurre une dizaine de minutes avant le début de la recette pour qu’il soit mou.
Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le beurre puis mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Soyez rapide pour ne pas trop échauffer le glutent, auquel cas votre biscuit rétrecirait à la cuisson. Rajouter ensuite le jaune d’oeuf et mélanger rapidement jusqu’à ce qu’il soit incorporé (toujours dans la dynamique de ne pas échauffer le gluten).
Filmer la pâte et la réserver au frais pendant 1h.
Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 0.3mm environ. Détailler des cercles de 5cm de diamètre et les piquer à l’aide d’une fourchette.
Faire cuire durant 12min à 180°C jusqu’à ce que les biscuits Petit Prince soit bien dorés. Laisser refroidir, et pendant ce temps, faire la garniture.
Pour la garniture :
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-onde. Dans le cas du micro-onde, mélanger à chaque 30 secondes pour éviter que le chocolat ne brûle. Une fois que le chocolat a bien fondu, rajouter le sucre et le cacao.
Déposer un peu de la préparation sur un biscuit puis recouvrir avec un second biscuit. Répéter l’opération avec tous les biscuits pour former les biscuits Petit Prince. Plus qu’à se régaler !
Laissez-vous emporter par la délicatesse de ces biscuits Petit Prince et la promesse d’un goûter gourmand avec vos enfants.
À bientôt pour une prochaine recette, Maxime.
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