Les Baniques amérindiennes, de petits pains originaires du continent américain, nous proviennent directement de la culture amérindienne ! Une culture étonnante qui regorge de richesse incroyable. En effet, le terme amérindien désigne les peuples vivant avant la colonisation du continent : c’est donc une multitude de peuples, de cultures, ou même de langues qui ont animés l’Amérique et qui restent, même de nos jours, assez inconnus et mystérieux pour certaines populations !

Il est important à savoir que la banique mangée par les amérindiens diffère totalement de celle que nous connaissons aujourd’hui : techniques, ingrédients et usages ont en effet complètement changés la nature de la banique. Ce pain qui était autrefois réalisé par les chasseurs amérindiens, à l’aide d’un feu de bois, et dont les étapes de réalisation ignore totalement les procédés contemporains est aujourd’hui cuit de différentes façons (à l’aide d’un four, dans un poêlon, ou même dans de la friture), donnant ainsi une multitude de consistances, moelleux comme croustillant, variant donc la nature de la banique ! De plus, tout comme le chasseur amérindien, nous rajoutons en plus des ingrédients constituant la banique, d’autre ingrédients permettant de la rendre encore  plus spéciale : myrtilles, baies sauvages ou même du lard sont aujourd’hui rajoutés dans les baniques ! 

Ici, je vous propose une recette de baniques aux myrtilles qui saura vous ravir -vous pourrez très bien remplacer les myrtilles par d’autres baies ou même d’autres produits, ce qui compte c’est que vous vous fassiez plaisir. La pâte est assez neutre en goût, ce sera plus la myrtille et les canneberges qui vous apporterons de délicieuses saveurs, de la fraîcheur, une note sucrée et pleine gourmandise ! De plus, cuits au four, les baniques auront un aspect plus croquant (ou pourrait facilement les confondre avec un biscuit). Cependant elles possèdent aussi un cœur moelleux, légèrement humide qui vous offrira une explosion de texture dans la bouche ! De quoi être inoubliable ! Bien évidemment, je ne vous parle même pas de l’odeur que dégagent ces petits pains durant la cuisson : ils sauront vous conquérir ! 

Trêve de bavardage, faisons place à la recette !