Recette du velouté potimarron
Recette
La meilleure recette de velouté : le velouté potimarron
Dans cet article, je vous présente LA meilleure recette de velouté potimarron ! Un velouté gourmand et relevé qui sera satisfaire les plus difficiles d’entre vous !
Indicateurs :
Niveau : Facile
Nombre de personne : 8
Temps de cuisson : 45min
Temps de préparation (repos compris) : 15min
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de thym
- 50 cl de lait (je vous conseille le lait d’amande, il rajoutera un + à la recette 😋)
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- 2 pincées de quatre-épices
- Poivre
La recette :
Tout d’abord, on vient laver et émincer le poireau avant de le couper en tranche de 2cm environ.
On vient aussi peler l’oignon. Vous n’aurez pas besoin de le couper !
Pour l’ail, on vient prendre deux gousses avant de les peler. Il vous suffira plus qu’à les écraser.
On vient par la suite rincer le potimarron, puis le placer sur un lèche frite avec l’ail écrasé, l’oignon, les tronçons de poireaux, le thym et les épices. Vous pourrez rajouter un peu d’eau (c’est la vapeur qui va faire cuire le potimarron !).
Verser environ l’équivalent d’un grand verre d’eau puis placer la plaque dans un four préchauffé à 180C°. Il faudra alors faire cuire la préparation durant 45min, en rajoutant de l’eau régulièrement (environ toutes les 10min).
Astuce : Pour que le potimarron subisse une cuisson homogène, retourner le à mi-cuisson. En effet, la partie immergé dans l’eau cuira bien plus lentement.
5min avant la fin de cuisson, n’oubliez pas de rajouter le lait d’amande, cela permettra de le chauffer et de ne pas faire refroidir la soupe lors de son ajout ( De plus, le lait d’amande va vraiment apporter un + dans la recette, mais vous pouvez très bien le remplacer par un autre lait !).
Terminer la cuisson, puis planter un couteau dans le potimarron pour savoir s’il est bien cuit : si le couteau s’enfonce sans difficulté, cela veut dire que le potimarron est prêt ! À contrario, il faudra poursuivre la cuisson au risque d’avoir des difficultés lors du mixage…
Au terme de la cuisson, vous pourrez retirer l’oignon, le jus de cuisson et les lamelles de poireaux, puis les mettre dans un mixer. Concernant le thym, jeter le à la poubelle.
Par la suite, vous pourrez ouvrir en deux votre potimarron et retirer les graines. Après avoir bien retiré les graines, n’oubliez pas de le couper en petit morceaux afin de faciliter la tâche à votre robot mixeur. Placer ensuite le potimarron avec le reste des ingrédients dans le mixeur, et mixer bien jusqu’à avoir une préparation homogène !
À servir bien chaud, avec un petit trait d’huile d’olive ou de crème fraîche ! De quoi se régaler durant un jourà basse température, autour d’un bon feu de bois 🤩
J’espère que cette recette vous plaira ! Elle est très simple et facile à refaire !
Et si tu la réalises, n’hésite pas à me tagguer sur Instagram, je me ferai un plaisir de regarder vos réalisations !
À très bientôt pour une nouvelle recette 😁