Tout savoir sur la farine I – Le gluten : ami ou ennemi ? Chimiquement, le gluten est un réseau de protéines qui se forme lorsque les molécules présentes dans la farine de blé entrent en contact avec de l’eau et sont mécaniquement travaillées (pétrissage, mélange). En pâtisserie, le gluten joue plusieurs rôles : Élasticité : […]
Tout savoir sur la farine : le guide ultime Lire la suite »
Le pain de seigle Je crois que j’ai toujours eu un faible pour les pains un peu rustiques, ceux qui ont du caractère, de la mie compacte et une croûte qui chante quand on la fend. Pas loin de chez moi, une boulangerie propose de nombreuses variétés de ces pains d’antan : des cubiques,
Recette du pain de seigle Lire la suite »
Les donuts au sucre Le choix des ingrédients (10 donuts environ) : 7g de levure déshydratée ou 21g de levure fraîche180mL de lait : il hydrate la pâte. À la différence de l’eau, le lait apporte de la matière grasse et des sucres (lactose), donnant une mie plus tendre et une croûte plus dorée
Donuts au sucre ultra moelleux Lire la suite »
Les Croquetas espagnoles Envie de mettre un peu de soleil dans votre cuisine ? Direction l’Espagne avec une recette incontournable des bars à tapas : les croquetas espagnoles au jambon et fromage. Dorées, croustillantes à souhait, et terriblement fondantes à l’intérieur, ces petites bouchées font toujours sensation à l’apéro ou en entrée. Mais attention,
Recette des meilleures Croquetas espagnoles Lire la suite »
Tu connais les crinkles au chocolat ? De petits biscuits craquelés, recouverts de sucre glace donnant cette impression d’être en hivers, à Noël. Bon ok, on est peut être plus dans la saison mais il n’est jamais trop tard pour réaliser cette délicieuse recette
Recette de petits biscuits craquelés vegan : les Crinkles au chocolat Lire la suite »
Aussi beau que bon, le Bundt Cake est un gâteau originaire d’Amérique.
Il tire son nom du moule dans lequel il est cuit, le bundt pan ! À tester absolument !
La recette la plus gourmande : le Bundt Cake au chocolat Lire la suite »
Le Cake Choco-Poire Le choix des ingrédients : Le cake : 200g de beurre : ici, on privilégie du beurre doux et tempéré pour un gâteau plus fondant.150g de cassonade : la cassonade apportera des notes caramélisées.100g de chocolat noir : un chocolat peu sucré (aux alentours de 60%-70%) pour avoir un fort goût
Recette du Cake Choco-poire Lire la suite »
Les Cookies d’Halloween À la recherche de la douceur parfaite pour faire frissonner (de plaisir !) petits et grands gourmands ? Ces cookies d’Halloween sont à la fois effrayants et irrésistiblement délicieux. Avec leur look de petites araignées en chocolat, ils sont la star idéale d’un goûter ou d’un buffet monstrueusement savoureux. Faciles à
Recette Cookies d’halloween terriblement gourmand Lire la suite »
Qui n’a jamais voulu refaire des Twix dans sa vie ? Aujourd’hui je vous livre cette recette de barre chocolatée, une recette simple et gourmande à réaliser !
Comment réaliser les Twix ces fameuses barres chocolatées ? Lire la suite »
La salade de ravioles Envie d’une salade fraîche, originale et gourmande ?Sous ses airs tranquilles, cette salade cache une petite surprise : des ravioles dorées à la poêle, encore tièdes, qui viennent titiller nos papilles. Quelques légumes croquants, une vinaigrette bien balancée, et hop, on a là une salade de ravioles bien gourmande !
Recette de la salade de ravioles Lire la suite »